ทำอาหารทั่วไป ผัดบ้าง ทอดบ้าง ใช้น้ำมันอะไรดีกว่ากัน

เป็นกะทะเหล็กปกติครับ เลือกซื้อแบบนี้เพราะตั้งใจทำข้าวผัดด้วยครับ หาข้อมูลมากะทะเหล็กดีกว่า ข้าวไม่อมน้ำมัน หอมกะทะ เบื้องต้น ผมได้เปิดไฟแรงสุดและใส่น้ำมันเคลือบกะทะ 3 นาทีตามในคู่มือแล้ว ปกตินำมาท

อ่านทั่วๆไปนะครับ ในเน็ต เขาบอกว่า ทอดจนควันขึ้น จะเกิดมะเร็ง พอดูเว็บ ผู้ผลิต มีข้อมูลจุดเดือด ตามนี้ http://www.lamsoon.co.th/recipes.php?lang=en&cate=9&action=view&cid=218 ถ้าเทียบ 3

ไม่ทราบควรใช้น้ำมันชนิดไหน ในการทอดอาหาร ถึงจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เวบนี้บอกว่าควรใช้น้ำมันปาล์ม เพราะ น้ำมันปาล์มมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group=3&

จขกท. ไม่ชอบเลยเวลาสั่งผัดกะเพราแล้วใส่ผักอย่างอื่นลงมาด้วย จขกท.ว่ามันไม่อร่อย กลบกลิ่นกะเพราอันหอมหวนชวนฝัน ที่ไม่ชอบเลยคือ ข้าวโพดอ่อน แครอท ถั่วฝักยาว บางที่ใส่มาเยอะจนนึกว่าผัดถั่ว มาแชร์กันคร